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Sopa de patatas con crema agria y carne ahumada

Sopa de patatas con crema agria y carne ahumada


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las verduras se limpian y se lavan.

la carne ahumada se corta en porciones, se lava y se escalda con agua hirviendo [ya no será tan salada y no tendrá un sabor ahumado demasiado fuerte]

cortar la cebolla y el pimiento en dados y sofreír durante 1-2 minutos en aceite + zanahorias en rodajas.

poner 3-4 l de agua y añadir ahumado + lejía [raíz de apio y perejil] finamente picado,

hervir durante 15 minutos y luego añadir las patatas cortadas al gusto.

Pasados ​​otros 15 minutos, pruebe si las verduras están cocidas, agregue el pimiento picado y sazone con crema agria, perejil, pimienta y vinagre de estragón.


Sopa de patatas con crema agria y carne ahumada

  • 200 gramos de costillas ahumadas / tocino
  • 1,5 kilogramos de espinas de cerdo ahumado
  • 2 kilogramos de patatas
  • 2 zanahorias
  • 1 perejil
  • 1 cuarto de corbata de apio
  • 1 cebolla grande
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 lata de tomate en cubitos en caldo
  • 1 cucharada de vinagre
  • 400 ml de crema agria
  • 2 cucharadas de aceite
  • sal

Ponga a hervir los lomos de cerdo (a fuego lento) en 6 litros de agua fría. Espuma cuando sea necesario. Pelar las patatas y cortar en cubos grandes, zanahorias, perejil, apio, cebolla y cortar en cubos pequeños o al gusto. Corta las costillas de cerdo ahumadas / tocino en cubos. Cuando la carne comience a desprenderse de los huesos, agregue las papas, las verduras y una cucharada de sal. Después de que las patatas, las verduras y la carne hayan hervido, apague el fuego. Los huesos de cerdo se sacan de la olla y, una vez que se enfrían, se les quita la carne. Vuelve a poner la carne en la olla.

Calentar el aceite en una cacerola donde dorar las costillas de cerdo ahumadas o el tocino. Agrega cebollas. Después de que esté ligeramente frito y se le agregue la cebolla, agregue los tomates y la pasta de tomate, déjelo por 2-3 minutos. Luego agregue crema agria y un poco de sopa. Déjalo hervir unos minutos. La composición se agrega a la olla de sopa. agregue una cucharada de vinagre (o como desee). Coincide con la sal. Deje hervir la sopa durante unos minutos.


Sopa de papa ahumada


A mi marido no le gusta la sopa de patatas, pero a mí me gusta. Le gusta el ahumado, así que trato de hacer un compromiso como sopa de papa ahumada :)).
Para una sopa & # 8222true & # 8221 necesitamos:
fumar (ciolan, costita)
2-3 zanahorias
1 patrulla
1/4 de apio
una rebanada de gulie
2-3 patatas
1 cucharada de pasta de pimiento o 1 pimiento
2 hojas de laurel
estragón
200 ml de caldo
1 cucharada de harina
albahaca
Pon el humo en agua fría a hervir y después de unos hervor tira el agua, llénala con otra (unos 4 litros de agua) y vuelve a poner a hervir. Agregue las verduras limpias y cortadas en cubitos (excepto las patatas), el estragón, la albahaca y las hojas de laurel. Cuando la carne esté cocida se saca, se deja enfriar un poco, se corta en trozos y se vuelve a meter en la olla, se añaden las patatas peladas y se cortan en dados. Por separado hacemos las rantas por lo que ponemos un poco de aceite en una cacerola, agregamos la harina, mezclamos la continuupana se disuelve un poco y agregamos el caldo o el jugo de tomate. Vierta la mezcla nuevamente en la olla y déjela hervir por unos minutos más. No lo amargué porque estaba lo suficientemente amargo por el caldo. Es muy bueno especialmente en invierno o en inviernos prolongados como ahora :).

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Sopa de papa ahumada & # 8211 Receta tradicional de Transilvania

Si el humo tiene mucha grasa, trata de quitarle la mayor cantidad posible porque de todos modos quedará mucha, y si está demasiado salado, puedes desalarlo un poco. Luego se hierve en 4-6 litros de agua fría a fuego adecuado, tomando la espuma cuando comienza a hervir.

Además, las patatas se limpian y cortan en cubos iguales y se mantienen en agua fría hasta que se necesiten (para que no se oxiden).

Después de que el humo hierva bien, tenga cuidado de que el agua restante no encharque la grasa, si esto sucede trate de graduar el agua, y agregue las verduras, sin las papas. Después de que hierva el agua, agregue las papas.

Espolvorea con pimienta o pasta de pimentón, agrega pimienta, crema agria y estragón si lo optas. Si los invitados a la mesa aprecian el sabor picante, puedes agregar 1, 2 pimientos picantes a la sopa, pero debes asegurarte de que sea del gusto de todos.


Sopa de patatas con crema agria y ahumada como en Transilvania

Una sopa de patatas con crema ahumada y agria como en Transilvania, como la buena Măriuca, mejor dicho, deliciosa y llena de sabores.

Probablemente la sopa más consumida en la temporada de invierno por los abuelos de Transilvania. Es cierto que no lo hicieron con salchichas y demasiado jamón, sino con tocino, pero a mí me gusta mucho más en esta versión.

Es ligeramente amargo, con sabor y aroma a ahumado y ajo, servido con pimientos picantes o "pescado" como solían decir los pimientos picantes de Transilvania, solo bueno para mantenerte caliente esta temporada. Pero hoy en día lo hacemos cada vez menos, probablemente por la diversidad, pero siempre es bienvenido.

Mi abuela solía decirle que le da hilibe y no tienes que creer en mi palabra, pero cuando pases por Transilvania seguro que encontrarás muchos restaurantes que ofrecen este producto.

Permanezcan juntos para ver la lista de ingredientes y cómo prepararlos y luego otra media hora en la cocina para terminar esta sopa.

Para muchas otras recetas de sopas con o sin carne o en ayunas y mucho más, busque en la sección sopas y caldos o haga clic en la foto

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Agregue 3 litros de agua y hierva durante aproximadamente una hora o hasta que hierva al 80%.

Ponga el aceite, las verduras, la cebolla y el ajo en una olla y cocine a fuego medio durante 7-8 minutos.

Agregue la carne ahumada con la sopa, las papas, el laurel, el estragón y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos o hasta que las papas estén cocidas pero no trituradas. También agregamos el jugo de donas en escabeche o pimientos picantes.

Preparación para liezon:

En un bol grande poner 5 yemas de huevo con nata, yogur y mezclar.

Comprobamos la sal, y si es necesario añadimos más. Tenga mucho cuidado, fumar puede dar suficiente sal, por lo que no se necesita una necesidad adicional.


Sopa de papa ahumada con estragónReceta de sopa de Transilvania con patatas y carne ahumada. Puede utilizar cualquier tipo de ahumado: ciolan ahumado, costillas ahumadas, kaizer, salchichas ahumadas.

Sopa de patatas con crema agria y carne ahumada es una de las sopas más sabrosas y va muy bien en la estación fría. Si no te gusta y no tienes estragón, puedes usar el perejil común, pero también funciona muy bien con leutean. Me comí esto por primera vez sopa de patata, crema agria y carne ahumada de vacaciones en Poiana Brasov. Hice un viaje corto con mis compañeros de secundaria y tomé la misma sopa porque estaba ansioso por probar algo nuevo. Me gustó mucho, así que no me di por vencida hasta que convencí a mi madre de que averiguara la receta y la hiciera también. Mi vecina de Transilvania, la madre de mis amigos de la infancia, nos explicó cómo hacer la receta y desde entonces se ha convertido en una de las recetas de sopa que mi madre solía prepararnos. Era una vieja receta familiar, al igual que sus abuelas y bisabuelas.

Tuvimos mucha suerte con los familiares del país que fumaban costillas, ciolan y kaizer especialmente para nosotros. Y, no sé cómo, mi madre también se las arregló para conseguir carne en la época comunista, y nuestros favoritos en la sopa eran las costillas. Por esta razón, de alguna manera me quedé con la nostalgia de las costillas ahumadas puestas en sopa de papa y carne ahumada, pero usarás lo que más te guste.

Lo ideal es cocinar carne ahumada pero cruda. Pero soy consciente de que la mayoría de las personas que siguen mi blog tienen trabajos que no les permiten perder muchas horas en preparar una comida caliente y sabrosa para la familia, por lo que también puedes usar carnes ahumadas favoritas (estoy pensando especialmente en ciolan ahumado o kaizer). Si usa carne ahumada cruda, la hervirá con anticipación, porque esta será la base de la futura sopa de papa. Puedes hervirlo el día anterior, o incluso más y mantener el jugo en el congelador. Necesita 2-3 horas para hervir un ciolan crudo, a fuego lento. Ponga 3 zanahorias, 1 chirivía, 1 cebolla entera, una hoja de laurel, 1 cucharadita de granos de pimienta y un diente grande de ajo en el agua en la que hierve el ciolan, después de que la carne muestre signos de que está comenzando a cocinar & # 8211 y el jugo estaba turbio. Los ingredientes enumerados aquí no son los que terminan en la sopa de papa más tarde. Solo estoy por jugo de ciolan.

Pero, sopa afuera muy sabroso y con platos precocinados, en cuyo caso seguirá utilizando sopa de pollo o jugo de huesos preparado con anticipación, almacenado en el congelador. También puede usar cubos de sopa orgánica de tiendas en línea, plafar, tiendas orgánicas. ¡No use cubos químicos! La salud familiar es importante, por lo que no use cubos de sopa con productos químicos.

Sopa de papa ahumada sale bien con agua, como hicimos al principio, como nos había enseñado nuestro vecino.

Aquí está la lista de ingredientes y cómo prepararlo. sopa de papa ahumada y estragón:

INGREDIENTE:

800 g de bistec ahumado o huesos de tenedor / costillas ahumadas o salchichas ahumadas & # 8211 precocido en este caso

2 yemas de huevo + 1 cucharada de harina

300 ml de nata para cocinar

1-2 cucharadas de estragón en vinagre (según el gusto) y el vinagre # 8211 asegura la acidez de la sopa, tenga cuidado con la cantidad que pone si la usa también

Salteé la cebolla finamente picada junto con el kaizer y las zanahorias en rodajas o en cubos durante 1 minuto.

Agregué pimientos morrones cortados en cubitos y trozos de costillas ahumadas (o trozos de carne de un bistec ahumado) y continué cocinando durante 3-4 minutos, hasta que los sabores se volvieron amigables. Vertí suficiente sopa de pollo para cubrir las verduras y la carne (unos 2 l). Saqué la espuma de la superficie hasta que ya no estaba hecha.

Agregué chirivías y apio, granos de pimienta y un diente de ajo y dejé hervir, a fuego medio a bajo, durante unos 20 minutos.

Pasado este intervalo agregué las papas en cubitos y las dejé hervir hasta que estuvieran listas. Probé sal y agregué una cucharadita. Batí dos yemas de huevo con sal, les pongo la nata, luego disuelvo una cucharada de harina y la pongo sobre la nata en un bol. Eché un pulimento de sopa caliente sobre ellos, mezclando bien. Después de poner 3 cucharadas de sopa caliente, vertí la crema en la olla y la dejé un minuto más. Dado que la crema de huevo tiene harina y fue templada antes de llegar a la olla, no conviene masticarla.

También en este punto agregué estragón. Paré el fuego y dejé la sopa tapada otros 5 minutos, para que el estragón diera el aroma.

Comí sopa caliente a caliente. ¡Muy, muy bien!

Así queda la sopa preparada por Loredana Mirica.

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Sopa de patatas con crema agria y ahumada

La sopa de papa con crema ahumada y agria es una de las sopas más sabrosas, es fácil de preparar y va muy bien en la estación fría. En esta receta se puede utilizar cualquier tipo de ahumado: kaizer, costillas ahumadas, ciolan o scaricica.

Ingrediente:

  • 400 g ahumado (descarga)
  • 500 g de patatas
  • 1 zanahoria
  • 1/4 de apio
  • 1 chirivía
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • sal
  • pimienta
  • 4 cucharadas de aceite
  • 200 ml de crema agria
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • perejil verde

Preparación & # 8211 Sopa de papa ahumada con crema agria:

1. Pelar las verduras y lavarlas. Cortar la cebolla, la zanahoria, el apio y la chirivía en cubos pequeños y cocinar durante 8-10 minutos en una sartén con aceite caliente.

2. Hervir 3-4 litros de agua en una olla y agregar las verduras endurecidas, los pimientos cortados en cubitos y las patatas cortadas en cubitos.

3. Dividimos el humo, lo lavamos y lo escaldamos con agua hirviendo (para que no tenga un fuerte sabor ahumado).

4. Agregue el humo, la sal y la pimienta y cocine a fuego lento durante 30-35 minutos. Cuando la sopa esté lista y las verduras y ahumados hayan hervido, agregar el jugo de limón.

5. En un bol poner la nata y agregar una pizca de jugo de sopa, uno a uno, revolviendo constantemente, hasta llenar el bol.

6. Luego, vierta el contenido del tazón nuevamente en la sopa. Agregue el perejil verde finamente picado.


Sopa de espinacas de Transilvania con carne ahumada y tortilla es fácil de hacer y muy sabroso. Si le gusta la sopa de ensalada, no puede ser de su gusto.

Sopa de espinacas de Transilvania con carne ahumada y tortilla Es fácil de hacer, con ingredientes simples. Importante es la espinaca, que debe estar fresca. La estrella indiscutible de esta sopa, la espinaca contiene proteínas, vitamina C, caroteno, calcio, fósforo, potasio y hierro, por lo que no es de extrañar que sea una de las plantas recomendadas por los nutricionistas y no solo por ellos.

Aparece en el mercado a principios de primavera, pero se puede recolectar hasta finales de otoño, incluso hasta que cae la nieve. Es una de las plantas amadas por los agricultores, porque soporta muy altas temperaturas y muy bajas temperaturas.

Sopa de ensalada es uno de los favoritos de los lectores de mi blog. Por eso se me ocurrió esta sopa de espinacas, tortilla ahumada y ajo, sola con crema agria y huevos, muy sabrosa, abundante y muy fácil de preparar.

Como fumador en Sopa de espinacas de Transilvania con carne ahumada y tortilla puedes usar lo que tengas en casa o que te guste: kaizer, tocino, tocino e incluso salchicha cortada en cubos pequeños. Para darle el mejor sabor a mi sopa, usé sopa de verduras concentrada, preparada por mí y guardada en el congelador. También puedes hacerlo según mi receta, que podrás leer si haga clic en este enlace. Si no tiene la paciencia para abastecerse de verduras, solo puede usar agua o cubos orgánicos de sopa de verduras.

Para agriar la sopa utilicé el jugo de 1 limón, pero también puedes agriarlo con cocodrilo o vinagre.

Me gusta usar tortillas en las sopas de primavera, como las vio en la sopa de ensalada, pero también en sopa de loboda roja. Más recetas de sopa de primavera preparadas por mí que puedes encontrar si haga clic en este enlace.

Si la espinaca es parte de su menú con suficiente frecuencia, también debería probar mi receta puré de espinacas con leche y ajo. Puede hacer una búsqueda en el blog y encontrará que tengo muchas recetas de espinacas en el blog. Recientemente hice una sopa muy similar a la de cocinar, con un sabor similar a este & # 8211 Sopa de espinacas griegas. En lugar de tiras de tortilla tiene arroz y no usé verduras, pero en esta sopa agregué alerce al final. En su lugar, puedes usar perejil.

Ahora les dejo la lista de ingredientes y cómo prepararlos para Sopa de espinacas de Transilvania con carne ahumada y tortilla.

INGREDIENTE:

200 g de kaizer ahumado o tocino / tocino / salchicha

1 cebolla mediana, finamente picada

1/4 cucharadita de pimentón ahumado

2 dientes de ajo entregados a través de la prensa

jugo de 1 lamia grande

250 ml de crema agria para cocinar

1 cucharadita de granos de pimienta

opcional & # 8211 alerce verde / perejil verde

Endurecí el kaizer cortado en cubitos en una cucharada de aceite. Puse garbanzos batidos sobre el kaizer y preparé la tortilla, dejándola entera porque decidí cortarla en tiras.

La tortilla se puede preparar entera si se le da la vuelta con un plato.

Lavé las espinacas, les quité las colas y las escaldeé en agua hirviendo con sal durante 2 minutos. Lo saqué y lo sumergí en agua helada durante unos segundos, luego lo corté en tiras medianas.

Calenté el resto del aceite en otra sartén y endurecí la cebolla hasta que se ablandó y se volvió vidriosa. Agregué la zanahoria, el apio y la cebolla verde y los salteé durante 2 minutos. Al final agregué el pimentón ahumado y salteé unos segundos más.

Puse las verduras salteadas en la sopa de verduras caliente (o agua), las herví durante unos 5 minutos y luego agregué las espinacas.

Le agregué el ajo dado por la prensa, el jugo de limón, la sal, los granos de pimienta y lo dejé hervir por un máximo de 5 minutos. Lo probé para ver si necesitaba más sal, jugo de limón o ajo, luego apagué el fuego.

En un bol muy hondo mezclé la nata con las yemas, luego poco a poco les puse encima 3-4 cucharadas de sopa, removiendo después de cada una. Cuando la composición del cuenco estaba muy caliente, pude verterla en la sopa.

Y, por último, pero no menos importante, corté algunas hebras de alerce verde y las puse en la sopa. Poner alerce en sopa no es & # 8220ardeleneste & # 8221, habría dicho mi suegra cuando la conocí, pero ahora tiene un gran arbusto de alerce en el jardín y pone alerce en la mayoría de las sopas.


Pelar y picar finamente la cebolla, cortar la zanahoria en cubos pequeños. En una olla de unos 4 litros, calentar el aceite y agregar la cebolla, la zanahoria, el ahumado y los granos de pimienta. Cubrir con una tapa, dejar hervir bien a fuego lento, luego agregar 2.5 litros de agua caliente y llevar a ebullición tapado.

Cuando el humo esté casi cocido, agregue las papas limpias, lavadas y cortadas en cubitos. Pasados ​​los 20 minutos, se hierven las patatas y se añade el jugo de col o borscht, eventualmente cocido por separado, sal y al final el perejil seleccionado, lavado y picado finamente. Apague el fuego y déjelo reposar durante 5 minutos.

Batir bien los huevos con la crema agria y mezclar en un bol con unas cucharadas de sopa, luego verter lentamente en el resto de la sopa.

Las 2 funciones que más me atraen de Philips Multicooker son:
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La sopa de papa ahumada se sirve caliente con pimientos picantes.


Receta de sopa de papa

Si prefieres hacer sopas ahumadas, la que te presentamos ahora es una receta de Transilvania, que también incluye patatas y crema agria, pero también otros ingredientes que le darán un sabor especial.

La primera vez, para empezar a preparar esta sopa ahumada, prepara la carne (costillas, escalera, huesos ahumados, etc.). Se limpia del exceso de grasa, si no quieres que quede muy graso, y lo desala, si tiene demasiada sal. Luego, hierve en una olla grande, mientras quitas la espuma que se forma.

Mientras se cocina la carne, también puedes preparar las verduras. Al igual que con cualquier otra sopa de papa con crema agria y más, se lavan, limpian y cortan en cubos. Si quieres introducir otras verduras que te gusten, puedes hacerlo sin problemas.

Después de hervir la carne, para hacer esta sopa de papa ahumada, se retira, se deshuesa y se corta en cubos. El agua en la que se hirvió se utilizará como base para este borscht de patata ahumada.

En el caso de que el jugo restante sea muy graso, puedes eliminar más grasa. Por encima, agregue las verduras cortadas en cubitos y, si es necesario, el agua. Espera a que hierva la sopa de patatas, momento en el que introduces la carne ahumada que picaste.

Ahora es el momento de degustar esta sopa ahumada. Agrega, si es necesario, un poco de sal, pero también pimentón. Deje que todo hierva bien, hasta que pasen unos hervor, luego agregue a la sopa de papa y al caldo, pero también al borscht agrio, todo según el sabor que desee obtener.

Cuando esta sopa de papa esté casi lista, agrega la crema. Se mezcla con 2-3 cucharadas de agua, luego con el jugo caliente de la sopa de papa con crema agria. Mezclar bien, luego agregar a la olla en la que hierve la preparación. Deje hervir, luego pruebe para ver si necesita agregar algo más.

Al final, porque estamos hablando de una sopa de patata al estragón, espolvoreamos hojas de esta aromática hierba, ya sean secas o frescas, finamente picadas.

Si tiene dudas sobre si preparar esta sopa, porque el olor a humo será fuerte, descubra que el olor será disipado por la campana, si ha instalado un aparato de este tipo. O, si lo desea, puede dejar de fumar y de la crema agria y usar los otros ingredientes para hacer sopas en ayunas.



Comentarios:

  1. Weallcot

    habitación muy útil

  2. Cal

    una idea muy interesante

  3. Nephthys

    ¿Se puede completar el espacio en blanco?

  4. Jesiah

    Es una lástima que no pueda expresarme ahora, no hay tiempo libre. Pero me publicarán, definitivamente escribiré que pienso en esta pregunta.

  5. Nien

    Mensaje muy divertido



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