Filete de flanco asado con glaseado de arce y soja

Fresco, sabroso, ahumado y dulce: ¡este sencillo bistec a la parrilla les da un gran sabor a todos!MAS +MENOS-

Actualizado el 14 de diciembre de 2017

2

cucharadas de jugo de limón fresco

2

dientes de ajo finamente picados

1 1/3

lb de filete de res

2

cucharadas de mantequilla derretida

1/4

taza de hojas de albahaca fresca, finamente rebanadas

2

cebollas verdes, finamente cortadas al bies

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• 1

  Caliente la parrilla a gas o carbón. En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja, el jarabe de arce, el jugo de limón y el ajo. Reserve 2 cucharadas de la mezcla de salsa de soja en un recipiente pequeño. Coloque la mezcla restante en una cacerola de 1 1/2 cuartos. Calentar hasta que hierva a fuego medio. Reduzca el fuego a bajo. Cocine de 2 a 3 minutos o hasta que se reduzca a 1/4 taza. Retírelo del calor; dejar de lado.

• 2

  Unte la carne con mantequilla derretida; Espolvorear con sal y pimienta. Coloque en la parrilla a fuego alto (475 ° F a 500 ° F). Cubra la parrilla; cocine de 5 a 7 minutos o hasta que la carne se suelte fácilmente de las rejillas. Giro; unte el primer lado con las 2 cucharadas de salsa de soja reservadas. Continúe cocinando de 4 a 5 minutos o hasta que esté cocido deseado (145 ° para medio crudo). Deje reposar 5 minutos.

• 3

  Corte la carne a lo ancho, al sesgo, en rodajas finas. Rocíe con la mezcla de salsa de soja reducida de una cacerola; cubra con albahaca y cebollas verdes.

Consejos de expertos

• ¿Viene compañía? Prepara todo, incluida la reducción de soja y arce, con un día de anticipación. Vuelva a calentar la reducción justo antes de servir.
• El filete de flanco es un corte súper sabroso, pero también tiende a ser bastante duro. Cortar contra la fibra, así como al sesgo, hace que la carne sepa más tierna.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion

Calorías

320

Calorías de grasa

100

% Valor diario

Grasas trans

0g

Colesterol

110 mg

37%

Fibra dietética

0g

0%

Vitamina A

8%

8%

Calcio

6%

6%

Intercambios:

0 almidón; 0 fruta; 1 otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 5 1/2 Carne muy magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 1/2 de grasa;

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Más sobre esta receta

• En lo que respecta al bistec, el flanco es uno de los cortes de carne más duros. Sin embargo, debido a que es tan magro y fibroso, el filete de falda es maravilloso para absorber los adobos que agregan sabor y ternura a la carne. No dude en agregar un paso de marinado a esta receta de filete de falda. Pero no importa qué corte de carne tenga, la preparación adecuada será de gran ayuda para garantizar que su carne se cocine a la perfección.