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Risotto de Quinoa y Camarones con Kale

Risotto de Quinoa y Camarones con Kale



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Este risotto de quinua y camarones con col rizada te dejará lleno y feliz de volver a comer mejor.MAS +MENOS-

1

cebolla morada grande (cortada en cubitos)

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  • 1

    Pica todas las verduras. Retirar la col rizada de los tallos y picar muy pequeña. Limpia y prepara los camarones. Enjuaga muy bien la quinua.

  • 2

    En una olla mediana o en un horno holandés, cocine la zanahoria, el apio y la cebolla en un poco de aceite durante 10 minutos. Agregue el ajo y la quinoa y cocine durante unos 10 minutos revolviendo con frecuencia. Desea tostar ligeramente la quinua, pero sin quemar el ajo u otras verduras.

  • 3

    Agregue la col rizada y revuelva bien. Agregue aproximadamente 1/3 del caldo de verduras y revuelva bien. Cocine a fuego medio-bajo, revolviendo con frecuencia hasta que la mayor parte del caldo se haya evaporado. Repita con el siguiente tercio de la caldo y luego con el tercio final. esto debería tardar unos 25 minutos.

  • 4

    Finalmente, cuando la quinua esté tierna y todavía quede bastante líquido en la olla, agregue los camarones y revuelva. Cocine unos 3 minutos a fuego lento hasta que los camarones se pongan blancos y estén completamente cocidos. Retire del fuego y agregue el yogur. Servir.

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Más sobre esta receta

  • Es hora de aligerarse con comida buena para ti, ¡y eso es todo! Bien, aquí estamos. Es hora de cambiar tus galletas y jamón por quinua y col rizada. Nadie quiere hacerlo, pero es solo esa época del año. Pero si lo hace bien, no tiene por qué ser malo. De hecho, con platos como este, ¡puede quedar bastante bueno! Puedes hacer “risotto” de cualquier grano, y la quinua es una de las más saludables que existen, así que decidí probarla. No se vuelve tan cremoso como el arroz o la cebada, pero con la ayuda de una cucharada de yogur, obtienes una textura realmente agradable y un sabor profundo. Pon unos cuantos camarones y tendrás una comida saludable, abundante y abundante en una fría noche de invierno. ¡Súper saludable, cremosa y deliciosa!

Ver el vídeo: Garlic Shrimp u0026 Quinoa