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Receta de brownies de dulce de chocolate

Receta de brownies de dulce de chocolate



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Estos brownies tienen lo mejor de ambos mundos ... ¡brownies de chocolate ricos y densos con una capa de glaseado de dulce de chocolate denso y rico en la parte superior!

150 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 32 brownies

  • Para los brownies
  • 225 g de chocolate negro
  • 225 g de mantequilla
  • 5 huevos
  • 600 g de azúcar en polvo
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 200 g de harina común
  • 235g de nueces picadas
  • Para el glaseado de dulce de chocolate
  • 250 g de azúcar en polvo
  • 250ml de crema doble
  • 150 g de chocolate negro
  • 110 g de mantequilla, ablandada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 40min› Listo en: 1 hora

  1. Precalentar el horno a 190 C / Gas 5. Engrasar una bandeja de horno o molde para tartas de 25,5 x 30 cm.
  2. Para hacer los brownies: Coloque el chocolate y la mantequilla en un tazón apto para microondas y cocine en el microondas a temperatura alta hasta que el chocolate esté suave y la mantequilla se haya derretido, aproximadamente 2 minutos. Revuelva para mezclar.
  3. Coloque los huevos, el azúcar y 1 cucharada de extracto de vainilla en un tazón grande y bata con una batidora eléctrica a velocidad alta durante 2 minutos. Reduzca la velocidad de la batidora a baja y agregue la mezcla de mantequilla y chocolate derretida. Bata la harina hasta que esté combinada (no mezcle demasiado) y agregue las nueces picadas. Extienda la masa en el molde preparado.
  4. Hornee en el horno precalentado durante unos 35 minutos. Deje enfriar en la sartén antes de esparcir el glaseado de dulce de azúcar por encima.
  5. Para hacer glaseado de dulce de azúcar: combine 250 g de azúcar con la crema en una cacerola a fuego medio y revuelva hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla comience a hervir a fuego lento, aproximadamente 3 minutos. Reduzca el fuego a bajo y deje que la mezcla hierva a fuego lento durante 6 o 7 minutos sin revolver.
  6. Retire la mezcla de crema del fuego y agregue el chocolate y la mantequilla, revolviendo para que se derrita y mezcle el chocolate. Agrega 1 cucharadita de extracto de vainilla; batir hasta que quede suave. Coloque el glaseado en el refrigerador y revuelva cada pocos minutos hasta que el glaseado se haya enfriado y esté espeso, aproximadamente 30 minutos. Extienda el glaseado sobre los brownies enfriados y córtelos en cuadrados.

Nota:

Si usa un plato de vidrio, hornee a la temperatura más baja de 180 C / Gas 4.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(160)

Reseñas en inglés (144)

Me encanta esta receta, es mi bandeja para hornear. Es totalmente diferente con su riqueza de dulce de azúcar, pero es hermoso como un regalo. Hago un tercio de la receta indicada, ya que de lo contrario hace una carga-01 de febrero de 2014

¡Solo usé el glaseado como cobertura de dulce de chocolate en esta receta! ¡Fue absolutamente delicioso y lo recomiendo encarecidamente como glaseado para pasteles, etc.! ¡muchas gracias! He estado buscando una receta como esta por edades: 27 de julio de 2015

por Celeste

¡Hola! Soy el remitente de esta receta y cuando cocine a fuego lento la crema espesa y el azúcar, asegúrese de ver pequeñas burbujas alrededor del borde de la olla. Ah, y puedes revolver el glaseado en el refrigerador con frecuencia, no tiene que ser cada pocos minutos. ¡Que disfrutes! -10 de agosto de 2009


Almuerzo Lady Brownies

Almuerzo Lady Brownies son el mejor postre de todos los tiempos! Estos brownies de dulce de azúcar con glaseado de chocolate casero en la parte superior son los favoritos de todos.

¿Recuerdas esos brownies de chocolate de la escuela primaria? Cuando estaban en el menú, ¡todos estaban tan emocionados! Hasta ahora, nunca los había visto en la escuela de mis hijos, pero dada la cantidad de azúcar que contienen, tiene mucho sentido.

Decidí hacer algo realmente nostálgico y probar suerte con los brownies de la señora del almuerzo. ¿Listo?


Brownies de dulce de chocolate amargo

¿Quién no tiene antojo de brownies? Si te gusta el chocolate amargo y los brownies que son súper húmedos, masticables y no demasiado dulces, estos son los billetes. Lea más sobre estas increíbles delicias en la revisión de nuestro blog al final de esta página.

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RECETA

(Consulte nuestras Instrucciones paso a paso debajo de la tarjeta de recetas).

BROWNIES DE FUDGE DE CHOCOLATE OSCURO

Ingredientes

  • 1 taza 85% chocolate amargo picado (o chispas de chocolate)
  • ½ taza de mantequilla sin sal (enfriada y cortada en trozos grandes)
  • 3 cucharadas de cacao en polvo procesado holandés (sin azúcar)
  • 1 cucharadita de espresso en polvo (no en gránulos de espresso instantáneo)
  • 3 huevos, temperatura ambiente
  • 1 ¼ tazas de azúcar granulada
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 taza de harina para todo uso sin blanquear (aireada)
  • 1 taza de chispas de chocolate semidulce
  • ½ taza, nueces picadas

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 * F. Rocíe ligeramente un molde para hornear de vidrio de 8 x 8 pulgadas (o molde metálico) con aceite en aerosol antiadherente y cubra el molde con papel pergamino. Rocíe ligeramente el papel una vez más.
  2. Derrita el chocolate amargo picado y la mantequilla a baño maría (vea el consejo a continuación). Revuelva ocasionalmente hasta que quede suave y brillante. Retire con cuidado el tazón del fuego y mezcle rápidamente con el espresso en polvo y el cacao. Dejar enfriar.
  3. En una batidora de pie (con accesorio de paleta), bata los huevos y el azúcar a velocidad media-alta durante 1 minuto más o menos, hasta que estén combinados y esponjosos. Reduzca la velocidad a baja y agregue la vainilla y la sal, durante unos 15 a 30 segundos, hasta que se combinen. Continuando a baja velocidad, vierta lentamente la mezcla de chocolate tibia en la mezcla de huevo, hasta que se combinen. Apague la batidora y retire el tazón.
  4. Doble suavemente la harina en la mezcla de chocolate, SOLO hasta que esté combinada (¡no mezcle demasiado!). Está bien tener un poco de harina todavía expuesta. Agregue suavemente las chispas de chocolate semidulce y las nueces. Una vez que mezcle las chispas de chocolate y las nueces. Se combinará completamente. Si mezcla demasiado la masa, creará un brownie muy duro.
  5. Vierta la masa espesa en la sartén preparada. Extienda la mezcla en los bordes con una espátula desplazada y continúe y mueva un poco la parte superior.
  6. Hornee por 30 minutos, NO hornee en exceso. No se necesita un palillo. La parte superior se volverá brillante y no líquida cuando esté lista (consulte el Paso 6 en Instrucciones paso a paso para obtener más detalles). Deje enfriar en la sartén sobre su encimera y sobre una rejilla de alambre durante aproximadamente 2-3 horas (o más, si es necesario) hasta que ya no esté caliente. De hecho, continúan cocinando en la sartén durante ese tiempo.
  7. Una vez que esté completamente frío, córtelo en 16 trozos (consulte las Notas para conocer la mejor técnica de corte para asegurarse de que sus brownies permanezcan intactos). Guarde las sobras en un recipiente hermético sobre el mostrador.

Notas:

  1. ¿No tienes baño maría? Coloque un tazón de metal para mezclar encima de una cacerola. Llene la olla con no más de 1 a 2 pulgadas de agua (el fondo de la olla no debe tocar el agua).
  2. ¿Bandeja para hornear de vidrio o de metal? El tiempo de horneado puede variar ligeramente según el tipo de recipiente utilizado. Se recomienda una bandeja para hornear de vidrio, pero puede usar una bandeja de metal. Los brownies tomarán solo 30 minutos en una sartén de metal. El tiempo de horneado en una bandeja de vidrio puede tardar hasta 35 minutos.
  3. Una vez que esté completamente frío, llene un vaso a prueba de calor con agua muy caliente. Sumerja un cuchillo en el agua caliente y seque con una toalla de papel limpia entre CADA corte. Esto dará como resultado brownies perfectamente cortados. Cortar en 16 cuadrados (son porciones más pequeñas, pero las porciones son más que suficientes considerando la riqueza del chocolate amargo). La textura se vuelve más parecida a una capa después de 24 horas.
  4. Consumir en 3-5 días. No refrigere.

Productos Recomendados:

La información nutricional proporcionada es estrictamente una estimación y variará según las marcas de ingredientes y los métodos de cocción.

¿Hiciste esta receta?

Instrucciones paso a paso

Organice todas sus herramientas e ingredientes antes de comenzar. Medir todos los ingredientes al principio acortará el tiempo de preparación. Esto se llama "mise en place" (es decir, todo en su lugar).

Precaliente su horno a 350 ° F. Rocíe muy ligeramente su Molde para hornear de vidrio de 8 x 8 pulgadas (o sartén metálico) con aceite en aerosol antiadherente y luego cubra el molde con papel pergamino. Esto ayudará a que el papel se adhiera a la sartén. Rocíe ligeramente el papel una vez más.

Pica el chocolate amargo en trozos pequeños (aproximadamente ½ pulgada más o menos) para terminar con 1 taza picado (un poco amontonado está bien si eres un adicto al chocolate en serio). Corte ½ taza de mantequilla fría sin sal en aproximadamente 8 piezas. Esto asegurará que se derritan aproximadamente a la misma velocidad. Derretir el chocolate amargo y la mantequilla en un baño maría (vea la sección de Notas a continuación). Revuelva ocasionalmente hasta que quede suave y brillante. Retire con cuidado el tazón del fuego y rápidamente. batidor en 1 cucharadita polvo de café expreso y 3 cucharadas Cacao en polvo procesado holandés. Dejar enfriar.

en un batidora de pie (con el accesorio de paleta), bata 3 huevos a temperatura ambiente y 1 ¼ tazas de azúcar a velocidad media-alta durante 1 minuto más o menos, hasta que estén combinados y esponjosos. Raspa los lados del tazón para incorporar todo el azúcar. Reduzca la velocidad a baja y agregue 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla y ½ cucharadita de sal, y mezcle durante unos 15 a 30 segundos, hasta que se combinen. Continuando a baja velocidad, vierta lentamente la mezcla de chocolate tibia en la mezcla de huevo, hasta que se combinen. Apague la batidora y retire el tazón.

Para evitar terminar con un brownie duro, NO mezcle demasiado esta masa. Doble suavemente 1 taza (aireada) de harina para todo uso en la mezcla de chocolate (está bien tener un poco de harina todavía expuesta). Añada SUAVEMENTE 1 taza de chispas de chocolate semidulce y ½ taza de nueces picadas (la harina restante se combinará).

Después de verter la masa espesa en la sartén preparada, extienda la mezcla hacia los bordes con un espátula offset ¡Y gira un poco la parte superior! Hornee por 30 minutos, NO hornee en exceso.

¡Recién salido del horno y el aroma es celestial! No es necesario utilizar un palillo de dientes para probar la cocción. Si la parte superior es brillante y no líquida, eso significa que está lista. Estos brownies se hornearon en una sartén de metal y tardaron 30 minutos. En un recipiente de vidrio, puede tardar hasta 35 minutos.

Deje enfriar completamente en la sartén sobre su encimera y en un rejilla de enfriamiento de alambre durante aproximadamente 2-3 horas (o más, si es necesario) hasta que ya no esté caliente. De hecho, continúan cocinando en la sartén durante ese tiempo.

Aunque puede tener la tentación de cortar los brownies mientras aún están calientes, es importante dejarlos enfriar por completo antes de cortarlos. De lo contrario, la masa se pegará al cuchillo y los bordes quedarán blandos (consulte la nota a continuación para ver la punta de corte). La textura del brownie se volverá más parecida a una capa después de 24 horas.

Nota:Una vez que esté completamente frío, llene un vaso a prueba de calor con agua muy caliente. Sumerja su cuchillo en el agua y seque con una toalla de papel limpia entre CADA corte. Esto dará como resultado brownies perfectamente cortados. Cortar en 16 cuadrados (son porciones más pequeñas, pero las porciones son más que suficientes considerando la riqueza del chocolate amargo).

Si quieres brownies súper pegajosos, consúmelos de inmediato. Si prefiere una textura más parecida a la de un pastel que sus brownies, estarán aún mejores al día siguiente o dos. ¡Disfrutar!

Si no tiene baño maría, coloque un tazón de metal para mezclar encima de una cacerola. Llene la olla con no más de 1 a 2 pulgadas de agua (el fondo del recipiente no debe tocar el agua de la olla).

Su tiempo de horneado puede variar levemente dependiendo de la fuente para hornear que use. Se recomienda usar una bandeja para hornear de vidrio, pero también puede usar una bandeja de metal. Por ejemplo, estos brownies tomarán solo 30 minutos en una sartén de metal. El tiempo de horneado en una bandeja de vidrio puede tardar hasta 35 minutos.

Guarde las sobras en un recipiente hermético en el mostrador por hasta 3-5 días. No refrigere.

Comentarios de blog y consejos de amplificador

En mi opinión, ¡esta receta es una ganadora!

Estos brownies de chocolate amargo fueron fáciles de hacer y los resultados fueron fantásticos. Si a los niños Y a los adultos les encanta, ¡entonces creo que esta receta califica como un sólido 10!

Como orgullosa adicta al chocolate, siempre busco postres de chocolate súper oscuros y ricos. Después de revisar cientos de recetas de brownies, parecía una tarea casi imposible encontrar una que tuviera el equilibrio justo de bondad, dulzura y humedad del chocolate amargo. ¡Hemos tomado este brownie definitivo y lo hemos hecho extra oscuro, meloso y fuera de este mundo!

Estos lindos cuadritos de peluche (sí, 16 piezas de una sartén de "8 x 8") satisficieron mi antojo de chocolate mejor que cualquier brownie que haya probado. Aunque el tamaño puede parecer un poco más pequeño que el de su brownie estándar, créame ... no necesitará una pieza más grande. Usamos chocolate negro 85% cacao. ¡La ventaja adicional es que estos brownies contienen más antioxidantes y son técnicamente más saludables que el típico brownie!

La mejor parte es que las sobras saben aún mejor al día siguiente. La textura se vuelve un poco más parecida a un pastel y un poco menos pegajosa, mientras se mantiene muy húmeda.

¿Quieres mejorarlo? Sirva caliente y cubra con helado de vainilla. ¡DELICIOSO!

¡Disfruta y cuéntanos lo que piensas!

Nota a pie de página: si no le gusta el chocolate negro y desea un sabor a chocolate más suave, reemplácelo con un chocolate semidulce (60% de cacao) o cualquier chocolate que contenga menos del 85% de cacao (como agridulce al 70%). ).


Brownies de dulce de azúcar

Ingredientes

  • 1 taza de mantequilla sin sal
  • 4 cuadrados de chocolate sin azúcar
  • 2 tazas de azucar
  • 4 huevos
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita Sal kosher
  • 1 taza de nueces picadas en trozos grandes, nueces o nueces pecanas opcionales

Instrucciones

& # 8230 La historia de fondo continúa: Dicho esto, no he conocido demasiados postres que no me gusten (excepto el helado de chocolate, si te lo puedes creer). Imagínate.

En cualquier caso, esta es una receta clásica para un postre clásico. Simplemente no puedes equivocarte. Puede agregar nueces o dejarlas afuera. Agregue chispas de chocolate a la masa para obtener una pizca extra de bondad de chocolate, o si se siente un poco más atrevido, algunos trozos de caramelo, chispas de caramelo o un puñado de coco rallado. Esta es una receta versátil y probada que es perfecta tal como está, o un lienzo para personalizar.

A mi esposo le gustan los bordes masticables y las esquinas de estos una vez que se enfrían y yo soy más un centro de la bandeja de brownie, una especie de galón. De cualquier manera, estos son húmedos, decadentes y deliciosos. Asegúrese de tomar uno antes de servirlos, porque una vez que los corte en cuadrados y los ponga en un plato, desaparecerán en poco tiempo.


Receta de Fudge Brownies


Receta para una receta fácil de brownies con dulce de azúcar. Esta receta usa huevos. Receta con imágenes paso a paso.

Esta es mi receta favorita de brownies. Había una tienda en San Diego en Clairemont Mesa llamada & # 8220Do it with Icing & # 8221 dirigida por Linda Bills. Era una tienda de suministros para hornear durante el día y una escuela para hornear / decorar pasteles por la noche. Lamentablemente, la tienda ahora está cerrada de forma permanente. Linda Bills es maestra y solía dar varias clases junto con sus colegas / amigos en este lugar. Ella es muy aficionada a los pasteles de la vieja escuela en comparación con la última moda de fondant :) Esta receta fue compartida por uno de sus instructores cuyo nombre no recuerdo más. He estado horneando este brownie durante mucho tiempo y el interior pegajoso es para morirse. Es una receta muy simple y es un paraíso de brownie de chocolate doble. Utiliza cacao en polvo y chocolate. Si te gusta la textura blanda de los brownies, esta receta es para ti. También puede convertir esto en un pastel de brownie cubriendo el brownie con ganache de chocolate.

A continuación se explica cómo hacer brownies de dulce de chocolate doble.
Esto es lo que necesitará. Asegúrese de medir todos los ingredientes con precisión. Polvo el azúcar en una mezcla hasta obtener un polvo.

Necesitará una sartén cuadrada de 8 pulgadas o una sartén redonda de 9 pulgadas. Asegúrate de cubrir la sartén con papel pergamino. Asegúrate de cubrir también los lados de la sartén. Deje el pergamino un poco más encima para que pueda levantar los brownies una vez que se hayan horneado. Esta receta utiliza cacao en polvo y chocolate. Hoy he usado chocolate con leche. El chocolate negro también funciona bien. Asegúrate de picar el chocolate en trozos pequeños lo más posible. Dejar de lado.

Derrita la mantequilla hasta que se derrita y esté tibia. Dejar de lado.

Tome un tazón y agregue la mantequilla derretida y el azúcar en polvo. Batir bien para combinar.

Agregue un huevo a la vez y bata bien para que los huevos se combinen uniformemente en la mezcla de mantequilla y azúcar.

Ahora tamizaremos los ingredientes secos. Tome un colador y agregue la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal. Tamiza los ingredientes. Me gusta tamizar los ingredientes secos en un periódico, ya que es fácil.

¿Por qué tamizar? La harina y el cacao se forman a veces. Por lo tanto, tamizar ayuda a romper los grumos y también a airear los ingredientes.

Agregue la mezcla de harina y cacao tamizada al tazón.

Batir suavemente para combinar. El cacao en polvo tarda un poco en mezclarse. Por lo tanto, mezcle suavemente hasta que todos los ingredientes secos estén bien mezclados y no se vea harina / cacao.

Ahora agregue el chocolate picado. Retire el batidor y use una espátula para mezclar el chocolate.

Transfiera la masa de brownie de dulce de azúcar a la sartén forrada de pergamino.

Con una espátula, alise suavemente la masa.

Precalienta el horno durante 15 minutos a 180 grados centígrados. Hornea los brownies por 35 minutos. Después del tiempo de horneado, la parte superior debe verse seca. El interior seguirá estando pegajoso. Retirar la sartén y dejar enfriar. Si usa una sartén más grande, los brownies pueden hornearse en menos tiempo. Hornear el brownie en una sartén más grande se horneará más rápido. En ese caso, busque la textura superior seca. Los bordes se volverán realmente firmes mientras que el centro estará ligeramente húmedo por dentro.

Deje enfriar la sartén por completo durante dos horas. Corta el brownie en trozos. Si está muy pegajoso, intente refrigerar durante algún tiempo y vuelva a cortar.

Estos brownies saben bien calientes. Guarde los brownies en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por una semana. Para servir, calienta un poco los brownies y ¡disfrútalo!


Resumen de la receta

  • 4 (1 onza) cuadrados para hornear de chocolate sin azúcar
  • 1 taza de mantequilla ablandada
  • 2 tazas de azucar
  • 4 huevos grandes
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de bocados de chocolate semidulce

Calienta los cuadrados de chocolate en un recipiente apto para microondas a MEDIA (50% de potencia) durante 1 1/2 minutos, revolviendo a intervalos de 30 segundos hasta que se derrita. Revuelva hasta que quede suave.

Batir la mantequilla y el azúcar a velocidad media con una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjoso. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo hasta que se mezclen después de cada adición. Agregue el chocolate derretido, batiendo hasta que se mezcle.

Agregue la harina, batiendo a velocidad baja hasta que se mezcle. Agregue los bocados de vainilla y chocolate. Extienda la masa en un molde enharinado y engrasado de 13 x 9 pulgadas.

Hornee a 350 ° C durante 35 a 40 minutos o hasta que el centro esté firme. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Cortar en cuadrados.

Brownies de praliné y nueces: Prepare y hornee los brownies de dulce de chocolate como se indica, enfríe completamente. Unte los brownies sin cortar de manera uniforme con glaseado de chocolate y espolvoree uniformemente con 2 tazas de nueces de praliné picadas en trozos grandes.

Brownies de caramelo, coco y nueces: Prepare la masa para los brownies de dulce de chocolate como se indica, extienda la masa en un molde engrasado y enharinado de 13 x 9 pulgadas. Espolvoree la masa de manera uniforme con 2 tazas de coco en hojuelas endulzado, 1 paquete (12 onzas) de bocados de chocolate semidulce y 1 1/2 tazas de nueces picadas. Rocíe uniformemente con 1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada. Hornee a 350 ° C durante 50 a 55 minutos o hasta que estén dorados y el centro esté firme. Hace 32 brownies. Preparación: 20 min., Horneado: 55 min.

Tarta de queso con dulce de chocolate: espolvoree 1/2 taza de nueces tostadas y picadas uniformemente sobre el fondo de cada uno de los 2 moldes desmontables de 9 pulgadas, engrasados ​​y enharinados. Prepara la masa para brownie de chocolate y fudge como se indica. Divida la masa uniformemente entre los moldes, esparciendo sobre las nueces picadas.

Batir 4 paquetes (8 onzas) de queso crema ablandado a velocidad media con una batidora eléctrica hasta que quede suave, agregue 1 3/4 tazas de azúcar, batiendo hasta que se mezcle. Agregue 7 huevos grandes, uno a la vez, batiendo hasta que se mezclen después de cada adición. Agregue 2 cucharaditas de extracto de vainilla. Divida la mezcla de queso crema de manera uniforme entre cada molde, esparciendo sobre la masa de brownie.

Hornee a 325 ° C durante 1 hora y 15 minutos o hasta que cuaje. Retirar del horno enfriar completamente sobre rejillas de alambre. Unte la parte superior de cada pastel de queso enfriado con 1 receta de cobertura de glaseado de chocolate y enfríe durante 8 horas. Retire los lados de los moldes antes de servir. Adorne, si lo desea, con ramitas de menta fresca y fresas en rodajas. Rinde 2 pasteles de queso (de 9 pulgadas). Preparación: 30 min. Hornear: 1 h, 15 min. Enfriamiento: 8 hrs.

Nota: Cubrimos cada tarta de queso con 1 receta completa de glaseado de chocolate. Para una capa más fina de chocolate encima, divida 1 receta de glaseado entre los dos pasteles.

Tartas de brownie de menta: Prepare la masa para los brownies de chocolate con azúcar como se indica. Divida la masa uniformemente entre 2 moldes para tartas de 9 pulgadas, engrasados ​​y enharinados, con fondos removibles. Hornee a 350 ° C durante 20 minutos o hasta que el centro esté firme. Deje enfriar completamente sobre rejillas de alambre.

Batir 1/2 taza de mantequilla ablandada a velocidad media con una batidora eléctrica hasta que esté cremosa.Agregue gradualmente 1 paquete (16 onzas) de azúcar en polvo alternativamente con 1/3 de taza de leche, batiendo a velocidad baja después de cada adición. Agregue 1/4 de cucharadita de aceite de menta. Divida la mezcla de mantequilla entre cada tarta, esparciendo uniformemente sobre los brownies enfriados en la tapa de los moldes y enfríe 1 hora o hasta que esté firme. Divida 1 receta de glaseado de chocolate de manera uniforme entre cada tarta, esparciendo sobre la mezcla de mantequilla fría en los moldes. Espolvoree 1/2 taza de bastones de caramelo de menta triturados alrededor del borde exterior de cada tarta. Rinde 2 tartas (de 9 pulgadas). Preparación: 30 min., Hornear: 20 min., Enfriar: 1 h.


Small Batch Fudge Brownies Solución de problemas y preguntas frecuentes sobre el amplificador

¿PUEDO REDUCIR EL AZÚCAR?
Lamentablemente no. Está haciendo más que dar un sabor dulce. En realidad, está ayudando con la estructura y textura general de los brownies.

¿CÓMO SE PUEDE SABER CUÁNDO SE HACEN HORNEAR LOS BROWNIES?
Un palillo de dientes es tu mejor amigo cuando pruebas los brownies para ver si están cocidos. Usted querrá quitarse estos brownies cuando su palillo esté cubierto de migajas húmedas, es posible que incluso se vean un poco subidos en el centro. Sin embargo, el calor residual de la sartén continuará para terminar de cocinarlos a la perfección, así que asegúrese de dejarlos enfriar completamente en la sartén.

¡AYUDA! ¡MIS BROWNIES ESTÁN SECOS! ¿QUÉ HICE MAL?
¡Estos pequeños brownies de dulce de leche son todo menos secos! Si el tuyo resulta como tal, ¡es probable que hayas agregado demasiada harina o lo hayas horneado en exceso! ¡También podría ser una combinación de los dos! Debido a que cada horno es diferente, recomiendo verificar que esté listo 5 minutos antes del tiempo de horneado que se indica en la receta.


Fudge Brownies from Scratch: los brownies de dulce de azúcar más perfectos que he probado en mi vida. Gruesos, pegajosos y chocolateados, ¡estos brownies lo tienen todo!

Tengo un círculo de amigos aquí en la ciudad que me ayudan a limpiar las sobras del libro de cocina con regularidad. El horario funciona así: cocino un montón de recetas durante la semana hasta que mi refrigerador está prácticamente lleno de sobras y recetas al azar. Luego llamo a media docena de personas más o menos y por lo general hago que algunos interesados ​​vengan y coman una mezcla heterogénea de sobras.

Hace unas semanas, en una de estas cenas sobrantes, una buena amiga (¡Hola Maeve!) Me dijo que traía brownies. Esto fue emocionante porque, bueno, brownies.

Poco sabía que iba a traer el tipo de brownies que nos dejarían a todos en un coma alimenticio grave por el resto de la noche. Estos brownies de dulce de azúcar desde cero fueron los brownies que, incluso después de una comida muy completa, simplemente no podía dejar de comerlos.

Creo que tenía cuatro. Sin arrepentimientos.


Las mejores recetas de brownie, según los editores de Eater

La temporada de repostería navideña está en pleno apogeo, pero los brownies han estado en nuestras mentes desde hace un tiempo. Tal vez se deba a la inexplicable incapacidad de la cosecha más reciente de Gran espectáculo de repostería británica concursantes para hacer uno correctamente. (En serio, Gran Bretaña, ¿qué está pasando?) También hemos estado, eh, masticando esta obra epicuriosa sobre la masticación de brownie. Cualquiera sea la razón, los editores de Eater tienen que ver con los brownies y estas son las recetas que recurrimos para satisfacer ese antojo específico.

el brownie horneado: Esta es la receta de One True Brownie. Los comí en una fiesta y rogué por la receta, que ahora me pasa cada vez que los llevo a una fiesta. Son súper ricos y dulces, así que córtelos en trozos pequeños, pero oh, hombre, simplemente no hay nada mejor que esa sobrecarga de chocolate. - Erin Russell, editora asociada de Eater Austin

Brownies de aceite de oliva con sal marina: Mi bizcocho de chocolate ideal es extremadamente dulce, y sigue esa línea de masa cruda con abandono. Para ese tipo de consistencia, no hay nada mejor que los brownies de aceite de oliva de Melissa Clark con sal marina. Aprecio las múltiples formas de chocolate que se requieren para lograr esto (cacao en polvo, chocolate para hornear derretido, chispas de chocolate) y el azúcar moreno oscuro y las cucharadas de aceite de oliva hacen que el producto final sea rico y lujoso. La sal escamosa de Maldon al final ayuda a cortar el chocolate en cada bocado. Es un brownie perfecto. - Erika Adams, reportera de Eater NY

Brownies indignantes: Hay una razón por la que varios editores de Eater se pelearon por quién pudo escribir sobre los Outrageous Brownies cuando elegimos nuestras recetas favoritas de Ina: son mágicas. Hay más de dos libras de chocolate en estas bellezas, además de un golpe de café instantáneo que realmente enfatiza la nitidez del chocolate. Si bien es un poco laborioso derretir toda la bondad del cacao, vale la pena. Los brownies salen densos y pegajosos, con esa clásica parte superior crujiente. Me gusta hacer un lote grande, meterlos en el congelador y guardarlos como un regalo. - Brenna Houck, editora de Eater Detroit

Brownies de dulce de azúcar brillante: En el viaje hacia la supremacía de los brownies, los brownies de chocolate brillante de Stella Parks en Serious Eats son la última parada. Después de hornearlos muchas, muchas veces en los últimos años, no puedo imaginarme recurriendo a ningún otro método. El producto final es masticable, profundamente chocolateado y se hornea con una parte superior arrugada como el papel (el sello distintivo de un gran brownie, según Parks). Esta receta por sí sola es una gran razón por la que he evangelizado el extraordinario libro de Stella a todos los que conozco. - Adam Moussa, gerente principal de redes sociales

Blondies de chocolate con leche y frambuesa: Estos no son brownies. Pero si anhelas algo dulce, masticable, achocolatado, salado y satisfactorio, eso también es muy fácil de preparar, me gustaría presentarte las rubias de chocolate con leche y frambuesa de Melissa Weller. Se ven y saben mucho más impresionantes y complejos de lo que deberían, dado lo sencillos que son de armar. - Amanda Kludt, editora en jefe

Brownies locos: Seamos francos: la mayoría de los escritores gastronómicos no van a ver con buenos ojos esta receta, y yo la he echado de menos en más de una ocasión. La mezcla de brownie empaquetada se enumera como un ingrediente, y el concepto es básicamente: "Claro, los brownies serían geniales, si solo estuvieran rellenos de dulces". Pero mi esposo ha preparado esta salvaje receta de Mujer Pionera para comidas al aire libre, reuniones navideñas, reuniones familiares y más, y la reacción de amigos y familiares es siempre la misma: puro deleite. La gente ha hablado, y la gente se trata de Rolos en sus brownies, aparentemente. - Missy Frederick, directora de ciudades

Elija una caja, cualquier caja: Nunca olvides que las mezclas de brownie en caja son un triunfo de las comidas preparadas, y no hay vergüenza en el juego de hornear en caja. - Hillary Dixler Canavan, editora de restaurantes


¿Puedes hacer una mezcla de brownie de caja en la freidora de aire?

Sí, absolutamente puedes hacer una caja de mezcla de brownie en la freidora.

Las dos masas diferentes se cocinan en la misma cantidad de tiempo. La única diferencia es el sabor y los ingredientes que necesitará para comenzar.

Consejos y trucos

  • Utilice una cacerola del tamaño adecuado. Esta receta se hizo con una sartén de 7 ". Si usa una sartén que es más pequeña o más alta que esta, deberá ajustar el tiempo de cocción para adaptarse a la diferencia de tamaño.
  • Personalízalos. Agregue chispas de chocolate, nueces, chispas, ¡lo que sea!
  • Utilice papel pergamino o papel de aluminio. Cubra el interior de su bandeja para hornear con papel de aluminio o papel pergamino para que sus brownies sean más fáciles de quitar y cortar.
  • Use huevos a temperatura ambiente. Usar huevos a temperatura ambiente hará que los brownies sean más esponjosos y menos densos.

Excelentes formas de servir estos brownies de freidora de aire

Estos brownies de freidora son absolutamente increíbles sin ninguna ayuda adicional, pero si está buscando una manera de llevarlos al siguiente nivel, aquí hay algunas cosas que puede probar:

  • Rocíelos. Rocíe ligeramente dulce de azúcar caliente o jarabe de chocolate sobre estos brownies para darle un toque extra de sabor a chocolate.
  • Agrega helado. Nada combina mejor con los brownies que una bola gigante de helado de vainilla.
  • Mojarlos. Las galletas no son lo único bueno con la leche.
  • Decorarlos. Use chispas o glaseado de colores para hacer una actividad de cocina divertida para toda la familia.

Postres más deliciosos de Air Fryer

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