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Focaccia con yogur

Focaccia con yogur



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Receta de focaccia de yogur por de 03-04-2020

Allí focaccia con yogur es la última masa con levadura que hice. Sabes que me gusta experimentar en la cocina, pero después de la muy suave focaccia de Nino, ¡no esperaba encontrar otra receta tan buena de inmediato! Y, sin embargo, es exactamente así: este focaccia con yogur es suave y sabrosa, una masa muy sencilla pero muy versátil, porque la puedes condimentar de forma muy sencilla con sal y romero, como hice yo en este caso, u optar por tomates cherry y romero, o quizás cebollas y aceitunas ... En resumen, date un capricho en la cocina, ahora que tienes tiempo, y prueba una versión diferente cada vez;)

Método

Cómo hacer focaccia de yogur

Poner la harina y la levadura en un bol (atención: leer las instrucciones del paquete de levadura, ya que algunas se activan disolviéndolas en agua con un poco de azúcar y esperando 10 minutos antes de usarlas).
Agrega el yogur y el agua y comienza a mezclar, luego agrega la sal y el aceite y trabaja hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

Cubra el recipiente con un paño de cocina limpio y déjelo reposar durante al menos 2 horas o hasta que se duplique.

Engrase una sartén con un poco de aceite, luego extienda la masa por dentro con las manos y déjela crecer nuevamente durante 1 hora.
Una vez que haya subido, pinchar la superficie con la yema de los dedos, luego sazonar con aceite, sal gorda y romero.

Hornee durante unos 20 minutos o hasta que se doren en un horno de convección precalentado a 220 ° C.
La focaccia de yogur está lista, sírvela caliente, tibia o incluso fría.


YOGUR TRITURADO sin levadura

Muy fácil, rápido y sin levadura: Yogur triturado sin levadura, a focaccia muy fina que está recién preparado, perfecto cuando te has olvidado por completo de comprar pan y te has dado cuenta de que no tienes nada igual en casa. Allí recetaDe hecho, es realmente sencillo, elaborado con solo 2 ingredientes: yogur y harina. Sin levadura, ¡ni siquiera la instantánea!

Harina, yogur y agua son los únicos ingredientes de este triturado con yogur fino sin levadura: scrocchiarella, crujiente en el punto justo y perfecto para acompañar segundos platos o cenas a base de embutidos y quesos, sobre todo si son suaves y cremosos como stracchino, crescenza o squacquerone. Se amasa a mano o con batidora planetaria, ¡muy rápido incluso en la cocción en horno tradicional! Receta de yogur triturado sin levadura, una fina focaccia sin levadura perfecta también para el intolerante a la levadura.

Ahora solo tienes que leer la receta, avísame si te ha gustado. Hasta la próxima, Ivana.


Focaccia con yogur - Recetas

La masa es hermosa para trabajar, suave como el lóbulo de una oreja (eso es lo que dicen, ¿no?), De hecho sigo sin inmutarse para hacer todo a mano, la máquina de pan está sin usar, es más fuerte que yo, disfruto amasando. me relaja y tonifica mis brazos también: D ¡Mejor que eso!

Súper focaccia con yogur griego

Ingredientes para una sartén de 36x26 cm

Para la masa:
500 gr de harina 0 (no Manitoba, solo 0)
150 gr de yogur griego
250 gr de agua
1 cucharadita de azucar
1 nuez de manteca de cerdo
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Dante
4 gramos de levadura de cerveza en polvo (que corresponde a 12 gramos de levadura de cerveza fresca)
10 gr de sal

Para la emulsión:
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Dante
3 cucharadas de agua
Sal fina rosada del Himalaya de Store Valtellina

- sale una mayor alveolación de la masa gracias al planetario que la ensarta mejor (hice todo a mano, como dije y el resultado no es nada terrible)
- si no quieres usar manteca, usa otras 2 cucharadas de aceite en su lugar
- si no tienes yogur griego (que tiene una consistencia espesa) y quieres usar yogur natural normal puedes hacerlo pero tienes que quitar 20-30 gramos de agua del total
- si ni siquiera quieres usar yogur normal puedes hacer una focaccia con agua y leche en la mezcla para un total de 350 gr
- puedes sustituir el yogur griego por philadelphia o mascarpone
- la harina adecuada para pan y focaccia es 0 pero si quieres usar 00, debes saber que estará menos blanda y que subirá un poco antes
- si alguna vez entra, cúbrelo con film y verás que al día siguiente seguirá siendo super suave


Preparación

En un recipiente bastante grande, vierta el agua tibia y luego agregue la levadura de cerveza. Mezclamos todo y dejamos reposar unos 10 minutos hasta que notemos que la levadura se ha disuelto por completo.

Seguidamente procedemos añadiendo la harina, el yogur, el aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal fina y, con ayuda de una cuchara de palo, mezclamos con cuidado la mezcla que al final resultará bastante blanda. Cuidado, no cometas el error de añadir más harina, ya que la consistencia adecuada de la masa debe ser justamente esa.

Cubrimos el bol con un paño y lo dejamos reposar un par de horas, asegurándonos al final de que la mezcla haya doblado su volumen antes de empezar a trabajarlo.

Mientras tanto cogemos una sartén (si elegimos una sartén cuadrada debe tener un tamaño de 20x20, si optamos por una redonda tendremos que utilizar en su lugar una de 24 cm de diámetro) la aceitamos con cuidado y, con un buen engrasado manos, vierta la masa adentro, trabajando con las yemas de los dedos para extenderla y llenar el molde hasta los bordes.

Para usarlo como base para la pizza, obviamente, extienda la masa más fina y sazone al gusto. Para obtener la focaccia, en cambio, espolvoreamos en la superficie un poco de sal gorda y un poco de romero (los que no les guste el sabor de este último pueden sustituirlo por orégano o pueden dejar la focaccia simple) y luego proceder a la cocción en horno estático. precalentado a 180 ° durante 15-20 minutos, hasta que la superficie adquiera un hermoso color dorado.


Receta de muffins suaves con yogur

Hoy en día, la gente siempre busca comprar con prudencia. Encontrar el producto que buscas al precio más barato se convierte en un arte, como navegar de un sitio a otro, solo para perderse en el camino. Porque internet es una cosa maravillosa, pero hay que mantener la calma y el desapego, sin dejarse tentar por abrir páginas no relacionadas, de lo contrario resulta que ya ni te acuerdas de lo que buscabas.
¡Facil de decir! No, también es fácil de hacer.
Para hacer esto, utilizo los sitios de referencia, a través de los cuales puedo ver todas las ofertas activas en línea, códigos de descuento o cupones al mismo tiempo.
Entre todos estos sitios, agregadores de ofertas reales, yo uso CupoNation.
Usted elige la oferta o el cupón y luego se le envía directamente a las distintas tiendas en línea donde puede proceder con la compra en unos pocos clics, con la máxima seguridad.
Lo sabemos, usamos caldo de azufaifo más fácilmente para una compra gastronómica que para un zapato nuevo (¡tal vez!), Así que logré encontrar el código de descuento del 20% para comprar en Cassandra.
Precisamente que se acerca la Semana Santa, me conviene especialmente poder comprar alguna delicatessen y tal vez una botella de pompas.

Después de haber revelado mi secreto, hoy les presento receta desde el magdalenas suaves con yogur griego en la masa de larga maduración, obtendrá una focaccia extremadamente digestible y suave.

  • 200 g. de harina de manitoba
  • 300 g. de harina orgánica
  • 280 de agua a temperatura ambiente
  • 120 ml de yogur griego
  • 4 g de levadura seca
  • 1 cucharadita de malta
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 5 g de sal marina

Barbara Lechiancole

Amo profundamente todo lo que hago, prefiero el chocolate amargo, el café negro caliente, viajar sin rumbo fijo, mejor si estoy en países lejanos, ver películas antiguas, escuchar mucha música, pero en particular me encanta ser la madre y la esposa de Duccio.

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27 comentarios

¡Qué gran receta! Definitivamente lo intentare. ¡Buenos días!

Ahora que se acercan las vacaciones de Semana Santa y tendré un poco más de tiempo intentaré probar estos bollos. Me secuestraron * _ *

delicioso. No tengo la batidora planetaria pero sí el robot de cocina kenwood, ¿crees que si quito las cuchillas y cortan y colocan las dos láminas de masa todavía puedo hacerlas? No me gustaría trabajar la masa a mano porque realmente me niegan.

Hola Valentina, estoy segura de que funcionará de todos modos y en 15 minutos tendrás una linda masa lisa y ensartada.

Son casi las 12 y estos bollos tuyos te dan mucha hambre.

oh, pero qué delicia Barbyy :) Echo de menos la malta. oficina reemplazar con miel que dices? Yo los pruebo. PRINTTTTTTTTTTTTTTTT

pero eres mejor que yo! ¡No puedo enseñarte nada! ¡Cuando no tengo malta a veces también pongo jugo de uva!

tiene razón en Internet, debe navegar con precaución, visitaré los sitios que recomiende. Los bollos son suaves y sabrosos.
Rosalba

¡¡Qué hermosos bollos esponjosos Barbara son solo un capricho irresistible !! Extraño nuestros mensajes en fb: D. besos, Imma

oh Dios mío, son una verdadera delicia y muy acogedoras. un abrazo.

¡Qué deliciosos y maravillosos bollos! ganmmy !! hermosa !! buenas noches

Qué hermosos bollos :)
Pero, ¿cuándo se debe poner el yogur? Me imagino en el planetario, pero no lo leo en la preparación. ¡Gracias!
Buen comienzo de semana

Gracias Daniela, por hacerme notar el olvido, me acabo de corregir, así que hay que añadir el yogur en la masa con los demás ingredientes, desde el principio.

¡demasiado bueno! ¡y quién sabe lo suaves que quedan con el yogur!

Realmente excelente. que garganta me hacen.

Este es el tipo de cosas que comería una y otra vez. deben ser tan suaves. ¡Gracias por la receta tan útil!

Que bien. ¡¡También hago una focaccia con una receta similar !! Hola leti

¡Hola!
Estoy aquí gracias a Kreattiva y ahora te sigo.
. ¿piezas de repuesto?
¡Gracias!
Mara

¡Estos son tus bollos!
¡Te conocí a través de la iniciativa kreattiva y me uní a tus seguidores! :o)
Si quieres, ve a mi también o)

pero que bonitos son. Me los sugirieron alabando su bondad, ¡¡no puedo dejar de probarlos !! Besos.

Me encanta el yogur griego, ¡no me puedo perder esta receta! ¡También excelente maridaje con vino!
¡Gracias por participar en mi iniciativa con esta receta!
¡Felices Pascuas!

¡Hola! Vengo de la iniciativa positiva de texto, hermosa tu receta! Si quieres, ve a mí http://antoportalerecensions.blogspot.it/2013/04/oggi-voglio-inserire-una-ricetta-che.html

Yo también he sido secuestrado por el blog & # 39i text positive & # 39
Definitivamente te seguiré

Elegí esta receta de mi blog
http://lagreg.wordpress.com/2013/03/22/cake-al-limone-e-semi-di-papavero-solo-albumi/

¡Se ven muy bien! ¡Te conocí a través de la iniciativa, intercambiemos una receta!

Hola,
nos gusta todo lo que sea focaccia, pizza, pan .. en fin, masa con levadura salada .. pero nunca lo hemos probado con yogur. gran idea, buena!
Definitivamente lo intentaremos. Llevamos más de un año produciendo masa madre, si quieres ven a visitarnos, tal vez encuentres algunas ideas.
Llegamos aquí a través de la iniciativa, intercambiemos una receta.
Hola
Cristina
http://familyfood.altervista.org/

¡Hola, gracias por participar en la primera edición!
Ha comenzado la segunda edición, si quieres participar este es el enlace!
http://iotestopositivo.blogspot.it/2013/10/scambiamoci-una-ricetta-seconda.html
¡Pronto!

Gracias por el comentario
Blog de cocina de Barbara, blog de comida


Cómo hacer focaccia de yogur

Poner la harina y la levadura seca en un bol y mezclar (1). Agregue el yogur y el agua y mezcle, agregue el aceite y la sal y mezcle todos los ingredientes hasta obtener una masa suave (2). Cubre el bol con un paño de algodón limpio y déjalo reposar durante 2 horas o hasta que la masa haya doblado su volumen. Estirar la masa en una sartén untada con aceite de oliva virgen extra (3) y dejar reposar durante una hora más.

Hacer los agujeros en la superficie con la yema de los dedos, sazonar con aceite de oliva virgen extra, sal gorda y romero (4) y hornear en horno precalentado a 220 ° C durante unos 20 minutos, o hasta que la superficie esté dorada (5). Su focaccia de yogur está lista para ser cortada y servida (6).


Ingredientes

● Los bollos de yogur frito sin levadura son super fáciles y muy rápidos de hacer, primero poner la harina en un bol y añadir el yogur blanco sin azúcar, el agua, el aceite de oliva virgen extra, la sal, el bicarbonato de sodio y trabajar todo el ingredientes hasta obtener una masa homogénea y bastante compacta.

● Extiende la masa con las manos sobre una superficie ligeramente enharinada y, con un molde redondo, recorta unos círculos, puedes hacer bollos del tamaño que prefieras, utilicé una plantilla de unos 7 cm de diámetro.

● Ponga los bollos de yogur en una sartén antiadherente y encienda el fuego a fuego suficientemente bajo, no habrá necesidad de engrasar ni untar la sartén, la focaccia tendrá que cocinarse sin nada.

● Luego cubra la sartén con una tapa y cocine los bollos de yogur durante 5 minutos. Transcurrido el tiempo, voltea los bollos salados y cocínalos por el otro lado durante 5 minutos y manteniendo siempre la tapa puesta, mientras cocinas, gracias al agregado de bicarbonato, subirán.

● Los bollos de yogur están listos, son excelentes para disfrutarlos solos en lugar de pan o rellenos con los ingredientes que más te gusten, son muy suaves y permanecen así por días (si duran: D).

Los bollos de yogur se pueden almacenar a temperatura ambiente, guárdelos en una bolsa hermética, se mantendrán durante unos 3 días.

¿Quieres preparar el clásico FOCACCINE EN UNA SACA sin yogur? Encuentra la receta haciendo clic AQUÍ


Focaccia con yogur

Ingredientes de focaccia de yogur

  • 350 g de harina 00
  • 150 g de harina de Manitoba
  • 40 ml de aceite de cacahuete
  • 150 g de yogur integral clásico
  • 200 ml de agua a temperatura ambiente
  • 5 g de levadura de cerveza seca (sequé la masa madre siguiendo las instrucciones del paquete)
  • 1 cucharadita de azucar
  • 8 g de sal

Ingredientes para la emulsión

  • 50 ml de agua tibia
  • 60 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Romero al gusto
  • sal gruesa al gusto

Al gusto, rellenar con mortadela, jamón crudo o aceitunas y tomates.


Focaccia con yogur

Focaccia muy ligera, esponjosa y suave. Ideal para rellenar pero también para comer así, natural. Además, es muy fácil de hacer.

Paso 1

Pon la harina en la batidora (con el gancho) y vierte sobre el agua en la que has disuelto la levadura con el azúcar.

Paso 2

Empiece a amasar y luego agregue el yogur. Cuando la masa esté bastante suave, vierta la sal. Continúe amasando bien durante otros 15 minutos.

Paso 3

En este punto agregue el aceite y la manteca. Amasar durante otros 10 minutos. Es necesario obtener una masa blanda pero no pegajosa.

Paso 4

Déjalo reposar durante dos horas. Después de subir, engrasar una sartén y extender la masa sin manipularla demasiado.

Paso 5

Prepara la emulsión agitando la mitad del aceite, la mitad del agua caliente y una cucharadita de sal en un vaso. Cepille bien la focaccia y déjela reposar una hora más. Hornea a 200 ° C hasta que se dore.


Mis viajes de cocina

En resumen, es ligero. uno se ríe hablando de una focaccia. Pero vamos, digamos que es una versión un poco más ligera de esta.
Es decir, sin manteca, sin cerveza y usando solo agua. el resultado es extremadamente suave en cualquier caso, ahorrando algunas calorías. La masa es un poco más rápida pero aún así se convierte en una bonita bola suave y. déjame decirte, perfumado.
Esta vez tuve una buena cebolla Tropea esperando para ser utilizada de alguna manera. y me reservé un rincón de focaccia todo para mí con solo cebolla, mmmmm! A mi novio no le gusta, pero cómo hacerlo.

Mientras tanto, preparo la salmuera, hago esto: mezclo agua, aceite de oliva virgen extra, sal gruesa y 2 cucharadas de salsa de tomate, para que se cree una bonita salsa roja que luego colorea la focaccia.

Deje enfriar durante unos 15 minutos antes de servir.

¿Y con qué crees que la acompaño? Pero sí, una cerveza fría, estrictamente en mi vaso Karlovacko ^ _ ^

E incluso hoy, una canción para desearte un buen día, ¡que nunca está de más!